Seledri

Seledri Adalah

Seledri adalah jenis daun-daunan dari tumbuhan apium graveolens. Seledri termasuk dalam tanaman obat karena selain berkhasiat untuk kesehatan seledri juga berfungsi untuk penyedap masakan. Seledri berasal dari Jepang dan banyak digunakan pada olahan kuliner Jepang. Seledri umumnya digunakan daunnya saja di Indonesia. Seledri berwarna hijau, bertangkai lunak, dan berbau harum. Rasa seledri juga cenderung manis sehingga mampu menambah citarasa masakan. Seledri biasanya digunakan dalam bentuk cincangan kasar pada masakan, terutama olahan kuliner berkuah. Seledri mudah ditemukan di pasaran dan harganya relatif sangat murah. Seledri juga bisa Anda tanam sendiri di media yang sesuai untuk lingkungan rumah. Lebih baik lagi bila Anda menanam seledri di lingkungan yang dingin atau sedikit lembab. 

Fungsi

Seledri mengandung senyawa fenol, minyak atsiri, asam lemak, dan senyawa lainnya. Kandungan zat-zat tersebut membuat seledri diyakini berkhasiat. Seledri dapat meredakan perut kembung, menambah nafsu makan terutama untuk buah hati yang susah makan, anti rematik, aprodisiak, dan kegunaan lainnya.
Selain kegunaan dalam bidang kesehatan, seledri merupakan item tambahan wajib dalam makanan berkuah. Biasanya yang sering diberi tambahan seledri adalah olahan kuliner Asia seperti bakso, mie rebus, cap cay, dan sebagainya. Beberapa olahan kuliner Eropa juga menggunakan seledri bahkan hingga tangkai dan umbinya. Seledri memang termasuk jenis sayuran yang terkenal menambah cita rasa masakan.

Cara Mengolah

Seledri hendaknya disimpan dalam keadaan sedikit basah karena daun seledri mudah menguning bila disimpan dalam keadaan kering. Anda dapat menambahkan sedikit air bersih dalam toples dan menyimpannya di kulkas. Seledri hendaknya dibersihkan dari tanah yang menempel sebelum disimpan agar tidak membuat aroma tanah menempel di seledri.
Sedangkan penggunaan seledri untuk masakan sangat gampang dipraktikkan. Anda bisa menambahkan seledri dalam kuah sop. Seledri bersih cukup diikat fan dimasukkan dalam kaldu mendidih untuk kuah sop. Bila Anda menginginkan seledri menjadi taburan sekaligus hiasan, Anda bisa mencincangnya dan menaburkan di atas masakan Anda yang sudah matang. Cara ini bisa diterapkan pada masakan berkuah misalnya bakso atau soto.