Pisang Ambon adalah jenis pisang dengan nama lain pisang cavendish. Pisang Ambon terdiri dari beragam jenis misalnya pisang Ambon lumut, pisang Ambon putih, pisang Ambon kuning, dan sebagainya. Pisang Ambon merupakan hasil perkembangbiakkan genetis dengan kultur jaringan. Pisang Ambon yang umum ditemui memiliki kulit yang halus berwarna hijau atau kuning dengan daging putih dan manis serta tidak berbiji atau berbiji sangat halus. Pisang Ambon berukuran cukup besar dengan jumlah hingga belasan pada satu sisir. Pisang Ambon banyak disediakan untuk kudapan atau makanan pencuci mulut di meja makan. Pisang Ambon diklaim lebih tahan dari penyakit yang menyebabkan pohon pisang layu. Pisang Ambon mudah ditemui di manapun, bahkan kemasan sekali makan pun tersedia di mini market.
Dalam satu buah pisang Ambon tersimpan begitu banyak khasiat dan manfaat yang baik untuk kesehatan. Pisang Ambon terkenal mampu menambah darah untuk penderita anemia dan disarankan dikonsumsi ibu hamil untuk menjaga asupan nutrisi selama hamil. Pisang Ambon juga mengandung energi yang tinggi sehingga sarapan menggunakan pisang Ambon sudah cukup menyuplai kebutuhan energi untuk seharian. Tidak hanya itu saja, pisang Ambon juga baik untuk pencernaan dan hati.
Pisang Ambon sering digunakan sebagai kudapan atau bahan masakan. Umumnya, pisang Ambon dapat langsung dikonsumsi atau dicampurkan pada makanan. Salah satu olahan pisang Ambon adalah keripik. Olahan lain adalah bolu pisang Ambon, topping untuk pai, dan sebagainya. Bahkan, pisang Ambon dapat dijadikan bahan substitutif pengganti tepung dalam olahan pancake atau kue-kue basah. Pisang Ambon juga sedap disajikan dengan beberapa scoop es kirm untuk menjadi banana split.
Walaupun pisang Ambon terkenal tahan cuaca, namun Anda harus menyimpan dengan benar. Sebaiknya pisang digantung agar tidak membuat bagian bawah pisang Ambon membusuk. Pisang Ambon juga hendaknya segera dikonsumsi karena pisang ini mudah matang dalam suhu ruangan.
Pisang Ambon untuk masakan dapat diolah dengan berbagai teknik. Teknik pertama adalah pisang Ambon dihaluskan untuk menggantikan bahan tepung dalam kue. Teknik kedua adalah pisan Ambon diiris tipis untuk dijadikan topping. Teknik ketika adalah pisang Ambon dibelah untuk dijadikan hiasan atau banana split.