Jeruk Purut

Jeruk Purut Adalah

Jeruk purut adalah salah satu jenis buah yang berbentuk bulat, tekstur kulitnya kasar dan bergelombang. Rasa asam dan aroma khas dari jeruk purut menjadikannya biasa dimanfaatkan sebagai bumbu untuk berbagai masakan, daun jeruk purut juga banyak dipakai karena aromanya yang juga harum.

Fungsi

Jeruk purut berkhasiat untuk menyembuhkan flu, kulit kusam, kelelahan dan bisa juga untuk menghilangkan ketombe. Ini karena jeruk purut memiliki banyak kandungan gizi seperti zat tanin, saponin, steroid triterpenoid serta minyak asiri yang memiliki banyak sitrat di dalamnya.

Dalam dunia tata boga, daun maupun buah jeruk purut banyak digunakan sebagai penyegar, penambah rasa dan pengharum masakan. Jeruk purut bisa dibalurkan ke daging maupun ikan segar sebagai penghilang bau amis, bisa juga ditambahkan ke saus gado-gado, saus pecel, dan berbagai hidangan lain sebagai penambah rasa asam dan aroma yang menyegarkan. Selain itu, jeruk purut juga banyak dipakai sebagai minuman segar dan garnish untuk beberapa jenis kue atau puding.

Cara Mengolah

Jeruk purut yang sudah masak di pohon biasanya akan jatuh sendiri ke tanah. Jika dibiarkan di dalam suhu ruangan, buah jeruk purut yang sudah masak hanya akan bertahan sekitar 3-4 hari saja. Untuk itu Anda bisa menyimpannya di dalam lemari es agar lebih awet. Beberapa tips lain yang perlu Anda ketahui adalah:

• Daun jeruk purut bisa lebih awet dengan cara dijemur atau dikeringkan, yakni bisa bertahan hingga berbulan-bulan;
• Masukkan buah jeruk purut ke wadah plastik sebelum disimpan di dalam lemari es atau bisa juga lebih awet dengan cara dibekukan;
• Untuk menggunakan jeruk purut yang telah disimpan, cuci saja jeruk purut menggunakan air yang mengalir;
• Untuk membuat adonan rempeyek lebih beraroma dengan jeruk purut, Anda bisa memotong bagian kulit dan sedikit daging buah jeruk purut dan dicampurkan ke adonan tepung untuk membuat peyek sebelum digoreng;
• Jika ingin membuat sambal kacang untuk pecel atau gado-gado, Anda tinggal memotong sedikit daging buah dari jeruk purut lalu dimasukkan ke dalam campuran cabai, kacang, bawang dan garam kemudian uleg sampai halus lalu beri air sedikit demi sedikit hingga kental.