Kismis

Kismis Adalah

Pernah makan kismis, tapi belum tentu tahu kismis itu sebenarnya apa. Iya kan? Nah, kismis itu ternyata adalah buah anggur yang dikeringkan. Kata kismis diserap dari bahasa Urdu, kishmish. Dan karena dibuat dari buah anggur, tak heran jika rasa kismis mirip-mirip dengan anggur segar, yaitu manis asam. 

Cukup mudah juga mencari kismis di pasaran. Ada yang ,menjual kismis hitam yang dibuat dari anggur hitam. Ada juga kismis coklat yang dibuat dari anggur hijau. Biasanya kismis yang dijual sudah dikemas dalam plastik atau cup ukuran sedang. Pada momen-momen seperti saat Ramadhan, banyak pilihan kismis dari  Timur Tengah, yang rasanya memang lebih mencuri perhatian dari kismis lokal. 

Fungsi

Kismis biasanya digunakan dalam campuran roti dan cake. Biasanya kismis dicampurkan untuk menggantikan bahan isi atau filling cake. Jadi, ketika dimakan, kismis memberikan tekstur dan rasa yang enak pada roti dan kue. Tidak perlu selai atau olesan yang lain lagi. 

Selain rasanya yang enak, kismis ternyata juga baik untuk kesehatan kita lho. Kismis dipercaya sebagai makanan yang dapat memperbaiki daya ingat, menguatkan hafalan, menyehatkan gigi dan tulang, mengobati anemia dan sembelit, serta meningkatkan kekebalan tubuh. 

Cara Mengolah

Kismis sendiri kan sudah buah anggur yang diawetkan dalam bentuk kering. Karenanya, kismis cenderung mudah dalam penyimpanan dan pengolahannya. Berikut ini ada beberapa cara menyimpan kismis :

• Bekukan kismis dalam freezer;
• Simpan kismis dalam toples atau wadah tertutup lainnya di kulkas bawah dengan suhu kurang dari7 derajat Celcius;
• Jangan campur dengan bahan lain yang beraroma tajam karena dapat mempengaruhi kualitas kismis;
• Jika kismis kering, bisa direndam lebih dulu dalam air panas tidak lebih dari lima menit.