Resep Mendoan Praktis Sederhana
Daftar isi
Tempe merupakan bahan makanan yang terbuat dari kedelai dan difermentasikan. Tempe sudah mendarah daging dalam budaya kuliner masyarakat Indonesia. Tempe dapat dijadikan masakan tradisional maupun masakan modern. Salah satu resep tempe yang sudah cukup lama berada di tengah-tengah kita adalah tempe mendoan. Tempe mendoan adalah kuliner asli daerah Jawa Tengah. Mendoan sendiri berarti digoreng tidak terlampau matang atau istilah lainnya tidak renyah. Berbeda dengan tempe goreng kebanyakan yang digoreng sangat kering. Tempe mendoan hanya cukup dicelup dalam minya panas agar tepungnya matang lalu sudah bisa disajikan. Seperti halnya sajian gorengan, tempe mendoan umumnya dilengkapi dengan cabai rawit atau cocolan. Tempe mendoan sebaiknya dihidangkan dalam keadaan fresh dari penggorengan.
Bahan-bahan
- 1 balok tempe yang telah diiris tipis-tipis
- 10 mm gilingan kencur, Anda dapat menggantinya dengan 1 sdt kencur bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt garam
- 3 butir bawang putih, haluskan sampai lembut
- 1/4 sdt merica bubuk
- Daun bawang yang dicincang secukupnya
- 1/4 sdt pala bubuk
- Air secukupnya
- 2 ons tepung terigu
- 1 1/2 ons tepung beras
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu dengan tepung beras. Tambahkan kunyit, garam, kencur, bawang putih, pala, daun bawang, dan merica.
- Tuangkan air sampai adonan tepung mengental sambil terus diaduk. Jangan sampai adonan tepung masih bergelombang.
- Celupkan tempe ke dalam adonan tepung mendoan.
- Siapkan minyak goreng panas dan banyak, goreng tempe mendoan sebentar saja asalkan tepung matang.
- Angkat lalu tiriskan dari sisa minyak.
- Hidangkan tempe mendoan ala Anda dengan cabai rawit atau sambal kecap.
BACA JUGA
Populer
-
Streptococcus
30/05/2017 -
Endometriosis
22/03/2014 -
Rabies
03/03/2014 -
Antifungal
31/05/2017