Daftar isi
Ikan bawal merupakan salah satu ikan yang memiliki banyak penggemar. Hampir di semua rumah makan hidangan laut, pastinya menyediakan jenis ikan yang satu ini. Bawal putih menjadi serbuan mereka yang akan memesan lauk yang satu ini. Berbagai cara pengolahan ikan bawal juga banyak dijumpai. Mulai dari digoreng, dimasak tim, hingga dibakar. Anda dapat memilih apapun jenis masakan yang Anda sukai. Menu yang satu ini juga dapat menjadi pilihan ketika Anda sedang merencakan acara barbeque bersama teman atau keluarga. Sangat mudah untuk membuat ikan bawal bakar. Yang harus Anda pastikan adalah untuk mendapatkan ikan segar sehingga kesehatan Anda tidak terganggu setelah menyantapnya.
- 1 ekor ikan bawal
- 3 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 batang serai
- 3 daun jeruk
- 2 sdm gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- 250 ml air
- 15 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting
- 1,5 cm jahe
- 1,5 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 1 buah tomat merah
- 5 cabe rawit merah
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Bersihkan ikan bawal, iris-iris kedua sisinya.
- Peras jeruk nipis, ambil airnya.
- Ambil bagian putih dari batang serai lalu memarkan.
- Haluskan 10 siung bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, jahe, kunyit, dan kemiri (sangria terlebih dahulu).
- Panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan serai dan daun jeruk. Masak hingga harum. Masukkan gula merah lalu garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masak hingga bumbu mengental, lalu angkat.
- Lumuri ikan yang sudah bersih dengan bumbu tumis. Tambahkan asam jawa. Diamkan kurang lebih setengah jam.
- Bakar ikan sambil sesekali dioleskan sisa bumbu. Bakar hingga matang.
- Potong tomat, tambahkan dengan 5 siung bawang merah yang sudah diiris, cabe rawit yang sudah dipotong-potong dan kecap manis.
- Angkat ikan bakar dan sajikan bersama dengan sambal kecap.