Resep Mangut Praktis Sederhana
Daftar isi
Mangut adalah masakan berbahan dasar ikan, dapat menggunakan ikan air tawar maupun ikan laut. Mangut disebut demikian karena masyarakat percaya bahwa siapapun yang memakan masakan ini akan manggut-manggut tanda bahwa masakan ini sangat nikmat. Memang tidak berlebihan disebut begitu sebab mangut mengandung rempah yang berlimpah dan merupakan kombinasi dari berbagai rasa yang disatukan dalam kuah kental dan ikan yang sudah diresapi bumbu. Mangut cukup mudah dibuat walaupun membutuhkan bumbu komplit. Anda bisa menggunakan alat gilingan bumbu supaya lebih praktis. Sebaiknya Anda menggunakan ikan yang berdaging tebal seperti patin, gurame, atau kakap agar tidak habis ketika direbus dalam waktu yang cukup lama. Untuk menambah cita rasa dan aroma mangut, Anda dapat menambahkan sedikit petikan daun kemangi.
Bahan-bahan
- 2 ekor patin ukuran sedang, bersihkan isi perutnya, kerat-kerat, lumuri dengan air jeruk
- Bumbu halus mangut terdiri dari gilingan 8 butir bawang merah, 3 ½ siung bawang putih, 10 mm jahe, 2 cm kunyit, 25 mm lengkuas, btr kemiri parut, dan ¼ sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 4 btr belimbing wuluh, iris menjadi 3 bagian
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
- 12 buah cabai rawit
- Serai sesuai selera, geprek
- 1 butir asam kandis
- ½ sdt gula
Cara Membuat
- Goreng ikan patin sampai setengah matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus untuk mangut, masukkan serai dan asam kandis. Beri air sesuai selera.
- Didihkan air, masukkan kemangi yang sudah dipetik, masukkan cabai rawit.
- Tambahkan garam dan gula, aduk sampai kuah menyatu dengan bumbu.
- Masukkan patin yang telah digoreng, masak sampai bumbu meresap ke dalam ikan patin.
BACA JUGA
- Cari : resep mangut
-
Cara membuat cireng
02/01/2015 -
Resep nasi goreng
10/01/2015 -
Cara membuat jamur crispy
02/02/2015 -
Dulcolax
25/11/2014