Daftar isi
Selintas masakan ayam yang satu ini memang menyerupai ayam goring pada umumnya. Namun, ketika Anda menyantap barulah Anda akan mengetahui perbedaaan di antaranya. Ayam bacem memiliki rasa yang jauh lebih memiliki beraneka ragam bumbu. Umumnya ayam bacem ini memiliki rasa manis diantara aneka rasa yang ada. Saat Anda membuatnya di rumah, Anda dapat menggunakan tissue masak untuk mengurangi kadar minyak goreng yang melekat pada potongan ayam. Selain itu tentunya Anda dapat menggunakan ayam kampung sehingga lebih sehat dibandingkan ayam negri. Ayam bacem sangat lezat disajikan bersamaan dengan nasi hangat dan lalapan. Menyantap menu yang satu ini seolah Anda sedang berada di rumah makan khas Sunda. Buah hati Anda juga akan lebih menyukai ayam bacem dibanding ayam goreng yang mana seringkali menyebabkan mereka batuk karena tepung yang membungkusnya. Berikut ini adalah bumbu yang umum digunakan untuk membuat ayam bacem sederhana. Anda pasti dapat memulainya segera di dapur kesayangan Anda.
- 1 ekor ayam kampung atau negri
- 2 buah jeruk nipis
- 500 ml air kelapa
- 2 sdt asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm garam
- 4 sdm gula merah
- Minyak goreng secukupnya
- Bersihkan dan potong ayam menjadi bagian-bagiannya.
- Peras jeruk nipis dan ambil airnya.
- Larutkan asam jawa dalam air hangat.
- Memarkan batang serai dan lengkuas.
- Haluskan bumbu-bumbu, yaitu bawang putih, bawang merah, gula merah, dan garam.
- Basahi atau teteskan ayam dengan air jeruk nipis, biarkan kurang lebih 15 menit.
- Campurkan bumbu yang sebelumnya sudah dihaluskan dengan asam jawa, air kelapa, daun salam, lengkuas, dan serai. Letakkan di atas potongan ayam. Aduk hingga rata.
- Masak dengan menggunakan api sedang hingga air kelapa habis. Angkat dan tiriskan.
- Goreng potongan ayam dalam minyak panas.
- Angkat, tiriskan dan sajikan.